vendredi 15 août 2014

Tatin aux aubergines grillées

Je ne sais pas chez vous mais ici il ne fait pas bien chaud et le temps alterne soleil et pluie au cours de la journée (nous sommes en vacances sur l'île d'Oléron). Pour se sentir quand même en été, je vous propose cette recette avec un légume bien de saison : une tatin d'aubergines !
Comme le curry de courgette, cette recette était proposée avec le panier Potager City. 

tarte tatin aubergine grillée pignons pin été

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 2 aubergines 
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin 
  • 1 pâte brisée (j'ai réalisé la pâte brisée aux herbes de Provences de Chambouilletout)
  • 2 cuillères à soupe de sucre ou de cassonade 
  • huile d'olive 
  • Romarin 
  • sel, poivre
tarte tatin aubergine grillée pignons pin été

Préparation :

Couper en fines tranches les aubergines lavées et les faire griller sous le grill du four badigeonnées d’huile d’olive, ou à la plancha.

Faire griller les pignons de pin a sec dans une poêle bien chaude.

Huiler le fond d'un plat à tarte et le saupoudrer de sucre, y répartir les pignons et le romarin.
Venir y ranger les tranches d’aubergines en rosace, saler et poivrer.
Étaler la pâte et en recouvrir les aubergines en rentrant les bords a l’intérieur.

Enfourner a four chaud (200°) pendant 35 minutes, le temps que la pâte soit bien dorée.

Servir chaud avec une salade verte.

22 commentaires:

  1. Ca al'air vraiment vraiment délicieux, gros bisous du Pérou :)

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    1. Merci Alison !!! Ca y'est tu es partie de l'Equateur du coup. Hâte de voir de nouvelles photos !

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  2. elle est bien belle cette tarte:!!!! bisous

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  3. J'aime assez cette idée de tarin aux aubergines, d''autant qu'elles ont grillé auparavant, avec les pignons ce doit être absolument délicieux. Bonne soirée et bonne continuation de vacances.

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  4. Jolie tatin qui me plairai bien!!! Bonnes vacances en espérant que tu ai meilleur temps :)!!!

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    1. Merci Christine ! A bientôt ! bonne soirée !

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  5. Un très beau tatin salé bien de saison, j'aurais adoré !
    Bon week-end, bises.

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    1. Merci Melly ! Bon week-end également !

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  6. C'est une excellente idée, je fond pour cette tarte car je suis fan des aubergines.
    Belle soirée
    Chantal

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  7. Une tatin de saison et estival de quoi faire le plein en vitamines, j'adore !

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  8. Très appétissante ta tatin ! Ha moi je n'ai pas ce souci de temps, j'habite le sud est :) Grand soleil :)

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    1. Merci ! Profites du soleil pour moi !

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  9. J'adore les aubergines, ta tarte me plaît beaucoup.

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    1. Merci Delphine ! Moi aussi j'adore ça!

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